Вкусные роллы могут скрывать неприятный сюрприз

Любите роллы или вяленую рыбку? А вы знали, что это лакомство может быть причиной серьезного инфекционного заболевания - описторхоза? Оно не передается от человека к человеку или от домашних животных. Заразиться можно, только употребив в пищу недостаточно обработанную рыбу, которая заражена паразитами. Именно поэтому это заболевание куда проще предупредить, чем проходить длительный курс лечения. Для этого нужно:

1 Исключить из пищи сырую, вяленую, недостаточно термически обработанную, слабо просоленную рыбу из семейства карповых.

2 Покупать рыбу только в проверенных крупных магазинах, где продукция точно прошла санитарно-гигиеническое обследование, избегать покупок в местах несанкционированной торговли.

3 При самостоятельной ловле рыбы исключить водоёмы, где регистрировались вспышки описторхоза.

4 Подвергать рыбу термической обработке не менее 20 минут после закипания, жарить не менее 15 минут, перед этим желательно разделить рыбу на небольшие порционные кусочки, если куски большие – распластать их.

Пироги с рыбной начинкой выпекать не менее 60 минут.

5 Самостоятельно засаливать рыбу необходимо под толстым слоем соли не менее 10-40 суток в зависимости от массы рыбы из расчёта 2 килограмма соли на 10 кг рыбы.

6 Тщательно промывать дезинфицирующими средствами разделочные доски и ножи, которые использовались при разделке рыбы.

7 В группе риска — и любители роллов. Никто не гарантирует вам, что вместе с кусочком сырой рыбы не произойдёт заражения описторхозом.

Материал подготовлен Оренбургским областным центром общественного здоровья и медицинской профилактики.