В Оренбурге изобрели новую ветчину

14 июня в ОГУ будет представлена уникальная разработка студентов факультета прикладной биотехнологии и инженерии «Ветчина «Университетская», обогащенная пищевыми волокнами». Она была удостоена золотой медали и диплома победителя на европейском конкурсе инновационных студенческих работ в Волгограде.

Это дипломный проект студентки 5-го курса Алтынай Турлубаевой, разработанный по инициативе преподавателя кафедры технологии переработки молока и мяса ОГУ М.Д. Романко.

Отличительная особенность этого инновационного продукта в том, что в его состав входят исключительно натуральные ингредиенты: субпродукты, чеснок и специи (различные виды перца). В состав продукта также входит богатая белками растительного происхождения пшеничная клетчатка «Уницелл-500» и морковная клетчатка, которая содержит большое количество витаминов. В университетской ветчине полностью отсутствуют какие-либо усилители вкуса и пищевые добавки.