В Оренбурге открылся III гастрономический фестиваль

Также вчера работала выставка профессиональных товаров и сопутствующих материалов для ресторанного бизнеса

На торжественном открытии фестиваля заместитель главы администрации города Оренбурга по экономике и финансам Елена Ремизова отметила: «Как известно, успех любого предприятия во многом зависит от профессионализма его сотрудников, четкой, грамотной и слаженной работы коллектива, а в индустрии общественного питания этот фактор особенно важен. Замечательно, что Гастрономический фестиваль стал доброй традицией нашего города, так как подобные мероприятия являются важным шагом на пути повышения уровня сервиса и качества оказываемых услуг и служат прекрасной площадкой для обмена опытом».

В программе фестиваля проходят бесплатные мастер-классы известных шеф-поваров. Среди них - корпоративный шеф-повар Григорий Калиниченко, который рассказал представителям предприятий общественного питания о стрит-фуде и бургерах в меню ресторана, а также провел мастер-класс на тему: «Банкетное меню - как удержать гостя и сохранить прибыль». Шеф-повар известного московского ресторана Игорь Сусь поделился всеми тонкостями русской кухни.

Одним из главных событий III гастрономического фестиваля станет конкурс среди специалистов общественного питания по профессии повар в двух номинациях: повара-юниоры, чей стаж работы не превышает трех лет, и шеф-повара.

- В этом году мы усложнили правила. Конкурсантам перед началом состязаний будет предоставлен определенный набор продуктов в «черном ящике». На приготовление оригинальных блюд отведено ровно 60 минут. В определении победителя в первую очередь будет учитываться вкус приготовленных блюд, а также сервировка, манера подачи и внешний вид повара. Итоги конкурса будут подведены сегодня. Все победители и призеры получат дипломы и медали, а все участники будут отмечены грамотами за активное участие в III гастрономическом фестивале, - рассказал президент федерации рестораторов и отельеров Оренбурга Алексей Маринин.