Оренбурженка придумала консервировать говядину с киви

Результат понравился – мясо становится мягким

Как выяснил корреспондент ИА «ОренИнформ», автором этой идеи является студентка – биотехнолог госуниверситета Оренбурга. Рецепт особенной говядины, которая была обогащена пищевыми волокнами, открыла в рамках дипломного проекта выпускница факультета прикладной биотехнологии и инженерии оренбургского госуниверситета Ксения Унжанова. Её работу признали лучшей на ярмарке «Меновой двор», которая проходила в Оренбурге на прошлой неделе.

Стоит отметить, что девушка принимала участие в конкурсе среди товаропроизводителей «Наша марка», где серьёзную проверку на качество прошли более 100 наименований товаров. Но наивысшую оценку судей получил именно уникальный рецепт говядины с киви.

Секрет рецепта Ксении состоит в том, что она предложила идею консервирования мяса в киви, так как в данном фрукте содержится активный фермент папаин, который делает мясо мягким.